家庭科ブログ

１年を振り返ってリフレクション。

自分の学びをグラフィックシラバスに

してみました。

下の記号が意味することは

何でしょう？

新しい、といっても

平成２８年１２月１日以降ですので

新しくなって１年以上経過しました。

衣料品の生産・流通も国際化し

消費者の利便性を高めるために

５０年ぶりの改訂だそうです。

記号を理解しても

使えるところになかなか達しませんが

今の記号は

その意味を理解するところからのスタートです。

最初の記号は

□が「乾燥のしかた」

を表しています。

中の「－」が「平干し」

左斜めの線が「陰干し」

を意味しています。

冬休みの課題では

「セーターを手洗いしよう！」

という課題に取り組みました。

衣生活の自立、です。

洗い方、洗う液温、使う洗剤、干し方・・・

衣生活の管理には

様々な知識と技術が必要です。

手洗いをすることで

使う水や洗剤の量に

意識が向けられます。

持続可能な衣生活へ向けて

自らが実践すべきことを

見つめる機会になったでしょうか？
 

バングラデシュ料理の調理実習が

全クラス終了しました。

曜日の都合で

１月になってしまったクラスもありました。

生徒は終了後、

実習記録とともに

アンケートツールへの投稿にも取り組みます。

授業を通して得た知識をもとにした

クイズなどが含まれています。

Q1　いわゆる「カレーの色」、

その中心となっているスパイスはなんでしょう？

答え：ターメリックです。

日本語では「うこん」ですね！

Q2　カレーのいい香りの中心、

そのスパイスは何でしょう？

答え：クミン　です。

今回の献立では、

ホールのクミンシードと

パウダーのクミンの両方使いました。

Q3　とても歴史が古く、

「最古のスパイス」とも呼ばれるスパイスは？

答え：カルダモン　です。

正答率、これが最も低かったです。

クイズを終えて

「食の背景にある文化を意識し、

実習で学んだことを他校の友達へ伝えましょう」

という記述問題にも取り組みました。

生徒たちへは通信を作成し

内容をシェアしました。

今年もALTのヤスミン先生をお招きして
理数科で調理実習を実施しました。
テーマは
”英語を使って「食べる」を楽しもう！”

事前学習は英語のレシピの解読から。
香辛料がたくさんでてきて
わくわくです。

実習では
実物を見たり
香りをかいだりしながら
説明していただきました。

ヤスミン先生の御両親の出身地
バングラデシュ料理を作り
舌つづみをうちました。
（画面外ですがマサラチャイティーも味わいました）
あ～おいしかった♬

本日から「郷土の野菜を使った調理講習会」
始まりました。
写真の野菜を入れ、人文字を入れ、
大豆をすりつぶした「呉」を入れた
呉汁を作っています。

写真の野菜は
「春日ぼうぶら」です。
甘くて柔らかいかぼちゃです。
煮ているうちに煮崩れてしまうので
写真のように少し大きく切っています。

この呉汁には、
南関揚げを手で細かくして
入れてあるので
味に深みがあり
とても美味しいです。
生徒のみなさん
ぜひお家でもう一度チャレンジしてみてくださいね。

来週から、地域の食生活改善推進員のみなさまに
御協力をいただき、
今年も標記の講習会を実施します。

今年の工夫は
調理実習で使う「春日ぼうぶら」をはじめとした
「ひご野菜」について
事前課題のクイズに挑戦するところです。
さて、生徒のみなさんは
何点取れるでしょうか？

クイズは７問。
いくつか御紹介します。

＊＊＊＊＊
Ｑ１　初代藩主細川忠利公にまつわる
野菜を使った郷土料理です。
切り口が、細川家の九曜紋に似ており、
「先が見通せる」ということで
縁起物とされている野菜を使っています。
この野菜を使った郷土料理は何？
＊＊＊＊＊

簡単ですね。
「辛子レンコン」です。
すでに積極的に挑戦していただいた
先生がいらっしゃいました！
ありがとうございます！

これから寒くなりそうですね。
金木犀の香りが校内を包んでいます。
東区食生活推進員協議会のみなさま、
どうぞよろしくお願いいたします。

本校「家庭基礎」・「科学家庭」の授業では
「探究」の取組の１つとして
KPポスターツアーを年に２回実施しています。

KPは「紙芝居プレゼンテーション」の頭文字。
紙芝居のように紙をめくりながらプレゼンをする方法です。
思考整理の道具として、
またグループの合意形成の道具として
機能します。

今回は保育領域の内容で
ポスターツアーを行いながら
「社会の一員として、あなたに今できることは？」
を考え続けました。

テーマは７つ。
協力してストーリーを完成させました。
一人の分量はB4　２枚、１枚あたり１５秒程度の分量。
６人で力を合わせ、１ストーリー３分に仕上げます。

「ポスターツアー」とは
ジグソー法的なグループの再編成を行って
ポスターの内容を共有するところに特徴があります。
ポスターを作った各グループから１人ずつという
グループ再編成を行いますので
自分が作ったポスターが手元に来たら
必ず発表しなければなりません。
全員が発表する機会があるということです。

本日１年８組と１年A組で実施しました。
動きの把握に不安があった生徒たちも
動き出せば生き生きとプレゼンを楽しんでいました。

＊＊＊＊＊
他のグループの発表を聞いて、
赤ちゃんには食べさせてはいけないものが
けっこうあることもわかったし
一人一人違うから、
その子に合わせた服を選んだりしないといけないこともわかった。

児童虐待の原因等たくさんのことに気づけたと思う。

自分が親になったときのために
もっと多くのことを知りたいし、
自分が知っていることは広げていきたい。
＊＊＊＊＊

８組の授業終了後
「楽しかった～」
というコメントが聞かれました。
動きは複雑で、準備が大変な気もしたけど
やってみたらとっても楽しかったそうです。

あとのクラスは中間考査後に実施予定です。
家庭科準備室前には８組A組の作品を展示しています。
生徒のみなさん、
ぜひ参考に、見に来てくださいね。

以前のブログでも御紹介しましたが
家庭科準備室前の金属の壁面を
「一品持ち寄り弁当の日」のクラス写真などを
マグネットで貼る掲示板として活用しています。

今日は、明日〆切の「被服チェック」投稿者一覧
を掲示していますので
いつもより多くの生徒たちが
とっても熱心に確認しています。

家庭基礎・科学家庭では、
これから被服領域に入ります。

被服領域では、
他の領域以上にできることの個人差が大きく
事前調査をすることが重要です。
診断的評価ですね。

自分のできることを８段階（独自設定）でメタ認知する
「自立度チェック」（第二高校版）と同じように、
授業で取り組む「まつりぬい」や「ボタン付け」
など２０項目をどの程度できるのか
自分で診断する「被服チェック」を実施しています。

ｅラーニングで投稿する形式ですので
どのくらいできるのか、
自動で数値化されたものを把握できます。
数値の小さい項目を重点的に
授業で取り扱うようにしています。

”苦手”と思っていたけど、
できるようになった！
という嬉しそうな生徒の声が
今年も聞けることを期待しています。 

１年生へ向けて
家庭科では毎年、
運動会までの課題を出しています。

「現代における家族に関する新聞記事」
を切り抜き、要約し、まとめと課題を書くものです。

熊本県の高校の家庭科教師で作成している
「家庭科学習ノート」
に出題されていますので
県内の多くの高校生が取り組んでいる課題です。

例年、取組の中に
趣旨からずれている記事を取り上げているもの
まとめの内容が不十分であるもの
などなどがみられます。

そこで今年は、
取り組む前の説明の際に
何を目的に、どういう条件で取り組むのか
口頭での説明だけでなく
文書で、チェックリスト形式を取り入れて
提示してみました。

提出されたノートを見ると
例年より取り組みやすかったのではないか
と思われるものがたくさんみられます。

当たり前ではありますが
「課題に取り組みやすくする工夫」が
課題を深く掘り下げて取り組むことにつながると
実感しています。 

現在、家庭科室前の防火扉は
マグネットを活用し
掲示板として機能しています。
これも地震経験から生かされたアイディアです。

年度末、家庭クラブの活動の一環として
また、美術科１年生にも協力してもらい
１年学習してきた授業を
グラフィックシラバスとして表現してもらいました。
その教科の「学びの構造」を確認できます。
教員からは、生徒へよく伝わっていることが
確認できます。

新入生のみなさん、
これから始まる授業で
どのような学びが待っているのか
ぜひ参考にしてみてはいかがでしょうか？

今年度の家庭基礎では
テキストのシラバスだけでなく、
教師が作成したグラフィックシラバスも提示し
生徒のみなさんが　学びやすく　なるよう工夫する予定です。
いいアイディアがあれば
ぜひお寄せください。

昨年も取り組んだ「グラフィックシラバス」を
今年も１年間を振り返って製作しました。

自分の成長を「メタ認知」する取組です。

学習をして、振り返る
これを繰り返すことで
大きく成長していくことにつながります。

美術科のみなさんの作品がすばらしく
ぜひお見せしたいという気持ちです。
ほんの少しですが
どうぞご覧ください！

１年生全クラスで実施します。
１年生の未作成クラスのみなさん、
構想を練っておいてくださいね！
楽しみにしています。

授業の中で、１年間を振り返って
「やりがいがあったと感じたこと」
を文章で答える、という問題を出しました。

自らの体験を振り返る意味があります。
そのことで
自分の成長を認識する機会となります。

「やりがい」を感じる部分は
人それぞれです。
しかし、
当たり前ではありますが
授業に取り組むクラス全体の雰囲気によって
大きく影響を受けます。

みんなで協力せずには乗り越えられないポスターツアーも
協力し、作りだすことに楽しさを感じるまでに到達すると
みんなが大好きな調理実習さえも
上回ってしまうようです。
チーム力で大きく成長する様子に
こちらも嬉しくなります。

また、「バングラデシュ料理の調理実習」に関しても
感激する記述がありました。

＊＊＊＊＊
日本の米とは異なる米を
初めて見て、食べた。
その食感は、
今まで体験したことのないものだった。

また、手を使って食べたことも初めてで、
私はそれを体験し、
楽しむことができたが、
文化というものを尊重できずにいる人々もいた。
残念というか、かわいそうな人だと思う。

私は昨年９月に
第二高校の代表として
アメリカ合衆国のモンタナ州に行ってきた。

そのメンバー選抜の面接で
『「異文化を学ぶこと」は何につながりますか』
と聞かれた。
それの答えとして明確なものを持っていなかったので
その回答はあきらめた。
そのときから「異文化」を意識するようになった。
＊＊＊＊＊

この生徒のクラスでの
バングラデシュ料理にやりがいを感じた生徒の多さは
他のクラスより多い結果でした。
自分の中のひっかかりがあることで立ち止まり
考える。
そのような貴重な機会であったと感じます。

ヤスミン先生、御提案ありがとうございました。

「ひご野菜」は１５品目あります。
簡単に手に入るものばかりではありません。
お正月限定で店先で目にするものも
いくつかあります。

今回の調査で「食べた」と答えたものは
８種類。
５０音順でお知らせすると、

熊本赤なす、熊本京菜、熊本黒皮かぼちゃ、
熊本長にんじん、熊本ねぎ、
水前寺せり、水前寺もやし、れんこん

でした。
生徒報告なので、多少間違い・勘違いがあるかもしれません。
さあ、最も使った報告が多かったのは
どれでしょうか？

れんこん、でした！ 

冬休みの課題「わが家のおせち料理アンケート」と
「私のおせち料理」報告。
そして、ホームプロジェクトが届いています。

おせち料理のアンケートには、
雑煮に関する項目もいくつかあります。
これを読んでいただいている
皆様の地域では
どんなお雑煮を食べていらっしゃいますか？

熊本（主に熊本市内）では、
こんな感じのお雑煮が多いのではないでしょうか？

生徒の投稿作品から２つ挙げてみました。

この雑煮にもあるように
熊本の雑煮には「水前寺もやし」
がよくつかわれます。
他にも、「熊本京菜」や「熊本長にんじん」
などがよくつかわれます。

熊本市では、これらを含む１５品目を
「ひご野菜」として指定しています。

今回のアンケートでは、
おせち料理に使った「ひご野菜」を尋ねました。
現在提出済の中で
第二高校１年生での使用ランキング１位は
何だったでしょうか？

いよいよ冬休みです。
今年の冬休みの課題は、
前回の記事でお知らせしたホームプロジェクトと
「わが家のおせち料理」です。

１つは「わが家のおせち料理」アンケートに
ｅラーニングで答えること。
もう1つは、
おせち料理に２品挑戦して
こちらもｅラーニングに写真を載せること。

昨年のブログにも書きましたが
ユネスコ無形文化遺産に登録された理由の１つは
日本のとても貴重な食文化が
なくなっていかないように
大切に継承しましょう、ということです。

私たちの大切な文化を
家族と交流しながら
しっかりと見つめる時間にしていただけたらと
考えています。

生徒たちが超多忙な台所に
お邪魔します。
楽しむ気持ちで
何卒よろしくお願いいたします。
よいお年をお迎えください。

冬休みを前に
家庭科では　２回目のホームプロジェクト実施へ向けて
生徒と共にルーブリックの検討を行っています。

ルーブリックとは、
複数の観点と尺度で
学習到達度の基準を示す道具です。
観点を縦に、尺度を横に並べた
マス目形式のものを使っています。

夏の課題で実施したホームプロジェクトでは、
既に作成されたルーブリックをガイドとして活用しています。

生徒たちは家庭で実践し、
ルーブリックで自分の到達度を確認して
提出します。
尺度は、
「期待している」「一部改善を要する」「改善を要する」
の３段階としています。

既に１回目に
「期待している」レベルの出来栄えだった生徒は
同じ尺度のままのルーブリックに
活動を制約されていてよいのか？
という課題がでてきます。

そこで今回は、
最初使用したルーブリックの
「期待している」欄に書かれた記述語を中央の列に配置しなおし、
左側の欄を空欄にしてみました。
そこへどんな言葉を当てはめると
もっといい活動になるのかしら？
ということを、みんなで考えました。

生徒は大変柔軟で
様々なアイディアが出てきました。

例えば
評価項目「テーマ」では、
「期待している」が
「家族の生活が良くなる課題が選ばれている」
と設定していますが、
「もっと上級」では、
「家族の生活が継続的によくなる課題が選ばれている」
という提案がありました！

なるほど。
一層よくなってますよね。

評価項目「内容の記述」では、
「期待している」が
「充実した内容を記述している」
と設定していますが、
生徒の提案では、
「見る人があきないような工夫した記述がある」
「充実した内容に加えて、ポイントがまとめてある」
「色分けや箇条書きなどで見やすい記述である」
など工夫した記述が考え出されました。

冬のホームプロジェクトは、
今回自分で作成した「自分のルーブリック」を使って
より一層高いレベルの活動を目指して
各自が家庭や地域で実践します。

御家庭で楽しみながら
温かな交流が生まれることを期待しています。
御家庭での見守りと御協力を
よろしくお願いいたします。

家庭科の授業では、
調理実習の事前学習で
「実習計画表」を作成します。

調理工程が一つずつ細かく分けて書かれた紙片を
時間の流れ、にそって並べていきます。
２つの火源を上手に使い、
衛生面を考慮しながら
効率的に調理が完了するように考えます。

学校での調理実習もありますが、
それだけでは「一人で」やり通す力は
なかなか身につきません。

そこで今年は
完成した実習計画表を使って
「家庭で調理実習を行い
ブログ形式で報告する！」
という課題に取り組みました。

学校では、動画を視聴し
実習計画表を完成させます。
献立は、
「親子丼、魚みつばの吸い物、青菜のピーナッツ和え」
です。

家庭では、その献立に沿って、
材料は家庭にあるものを柔軟に応用して取り組みました。

報告1番乗りは・・・

男子です！
カッコイイ！
とっても素晴らしくて、
「自分も！」と発奮した生徒がゾクゾク。

こちら、雑誌の写真のようですね！
キレイ

こちらは、
とっても上級な工夫が提案され、
野菜もリッチです。

素敵な家族の会話が聞こえそうな
写真を見せてもらって
嬉しい気持ちになります。

各御家庭での御協力
ありがとうございます。
ぜひ楽しい時間をお過ごしください！

先週金曜日の
バングラディシュ料理は
一部英語科の先生方へ試食を持参しました。

堤先生からお返事がきましたよ！

＊＊＊＊＊
Awesome!
おなかペコペコで
夕食にいただきました。

学生のころ
１か月ほどインドを放浪したときに
よく食べたカレーのかおり！

懐かしくて、
ちゃんと手で食べましたよ！

ごちそうさまでした！！
おいしかった～！
＊＊＊＊＊

堤先生、Awesome！

１年生の調理実習は
全クラスでバングラディシュ料理に挑戦します。

１年理数科で
その予習をしました。

調理室では材料や料理の手順を
A4の紙に書いて、
ホワイトボードに掲示しますが、
その紙を使って
２人一組で協力し
レシピを解読しました。

知らない材料がたくさんですが、
レシピに使われている語句は
数が限られていて、結構簡単です。

その場で電子辞書を駆使し
あーでもない、こーでもないと
盛り上がりました。

実物投影機にA4の紙を映して
順番に発表です！

さ、理数科１年は来週調理実習です。
おいしいバングラディシュ料理が
できるかな？

今日は本校ALTのヤスミン先生から
バングラデシュの美味しい料理を
教えていただきました。

先生オリジナルのイラストレシピを使って
材料や作り方を教えていただき、
いざ！実習です。

私たちが普段食べているお米とは
ずいぶん形の違うお米です。
炊くのに必要な水の量も
食べる時のテクスチャーも
相当違います。

作ったのは２品。
レンズマメのカレー「Dal（Daal)」
と
デザート「Shemai」です。

バングラデシュの料理は
相当辛いそうですが、
この「Dal」は
全く辛くありません！
御安心を！

デザートの「Shemai」は
みなさん初めての食材だと思います。
とっても美味しいです！
ナッツがいい仕事しています。

カレーを
現地の皆様は右手を使って
上手に食されます。
その方がおいしいそうです。
１年美術科の多くの生徒たちが
「右手で食べる」を実際に体験し
おいしさを感じました。

食べる様式にも違いがあり
お互いが尊重すべき文化があります。

１年生のみなさん
めったにないチャンスです！
料理を味わって
ヤスミン先生とたくさんお話ししてくださいね！
お楽しみに～！